Programme

6ème édition des Rencontres Pro & Bio
Zoopôle de Ploufragan – mardi 26 novembre 2019

“Le Bio en restauration hors domicile”

Contexte : On le sait, les français veulent plus de bio en restauration hors domicile, or aujourd’hui, seulement 1.4% du marché de la restauration commerciale et 3% du marché de la restauration collective concernent les produits issus de l’agriculture biologique (Agence Bio, 2018). Comment fonctionner et se structurer pour répondre à la demande des consommateurs et aux objectifs fixés par la loi Egalim ? Nous vous invitons à participer à la 6ème édition des Rencontres Pro et Bio dédiées à l’échange B to B pour une meilleure structuration de la filière bio en restauration hors domicile.

Qui : Pour tous les acteurs des filières restauration collective et restauration commerciale (fournisseurs, grossistes, gestionnaires, chefs, élus, gérants de restaurant, collectivités, etc.).

o 8h30 – Accueil
o 9h00 – Mot d’accueil des élus : Kristell MICHEL (Référente Restauration Collective IBB),  Michel HINAULT  (Vice-Président à l’énergie et au développement durable Saint-Brieuc Agglomération).
o 9h30 – Etat des lieux : “Observatoire de la Restauration Hors Domicile Bio et contexte politique (Egalim) en France” – Nour ALTAMIMI (Agence Bio).
o 10h – Table-ronde « L’introduction de produits Bio en restauration commerciale » : Avec l’intervention de professionnels de la filière bretonne – Karim KHAN  (Président UMIH Bretagne), Ronan MOREAU (Chef du restaurant Bio Tootibon) + 2 intervenants.
o 11h30 à 13h – Rendez-vous d’affaires
o 13h – Déjeuner
o 14h – Table ronde « L’introduction de produits Bio en restauration collective » : Avec l’intervention de professionnels de la filière bretonne – Victor GIGUET-CHEVALIER (Chef de projet Breizh Alim’) et Aurore LERMANT (Manager CKS Public), Gilles LEGARZIC (Gestionnaire RIA 22), Jean-Luc PENNEC (Gestionnaire Cuisine centrale de Saint-Brieuc), Sophie JEANNIN (Coordinatrice Manger Bio 35), Rachel ALLENIC (Directrice du SCA Lamballe).
o 15h30 – Mot Clôture

Vous souhaitez mettre en avant vos produits ?

Un espace d’exposition est proposé aux adhérents d’IBB – Inscription auprès de